孜然炒牛肉的家常做法(孜然炒肉牛肉的家常做法)

大家好，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧！做大全

本文目录

1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
2. 肉末锅巴家常做法
3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1 、猪里脊去尽白筋
，巴肉横切面成片状 ，做法用盐
、家常白胡椒粉、锅巴米酒、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆。做大全

2、常锅平菇去蒂片一片 ，巴肉烟笋片一片 。做法葱切割成节，家常姜  、蒜切成片，酸辣椒去籽切割成斜刀头 。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块。用生抽白胡椒粉、米酒、鸡精、白砂糖、醋
、盐
 、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁。

3 、炒菜锅置火上，下猪化油烧开（约180℃），将小肉下锅炒散，滑熟，倒进漏勺。锅内留底油，下平菇、烟笋 ，酸辣椒、姜
，蒜、葱，稍炒，下小肉炒匀 ，烹入料汁，下豌豆苗 ，稍收 ，出锅装在碗里，五香牛肉干入烧开的素锅中中，炸至淡黄色 。浮上来即捞出，装进窝盘 ，并浇上小量沸油，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜 ，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成
。

肉末锅巴家常做法

[所需食材]：小土豆10个、肥瘦肉50g、大蒜5瓣 、小葱4根、红色小辣椒1根、生抽1小勺 、黄豆酱1勺
、料酒1勺 、花椒粉1小勺 
、胡椒粉1小勺 、食用油适量

[烹饪过程]：

1、卖相超好，味道极佳 。

2、土豆上的锅巴吃起来太香了
 。

3、超级好吃 。

4 、先做足准备工作 ，菜市场买的最新鲜的小土豆
 ，清洗干净，将外皮去掉，用清水泡两次，去除里面的淀粉
，均匀的放在盘子中，烧水做上蒸锅，将装土豆的盘子放在蒸篦子上 ，隔水开始蒸
，烧开后再蒸半个小时左右 ，中火就可以，肉尽量选择肥瘦相间的 ，在绞肉机中提前制作好肉末，不用打的特别细腻 。

5、炒菜锅里多倒一些油 
，准备炸土豆，一直是大火状态。

6、看到土豆的表面已经出现锅巴 。

7 、这时候将锅里的油倒出来，土豆还在里面，再把肉末倒进去。

8、清洗干净小葱
，用菜刀切除根部
，将葱切两半后 
，再切成碎末，大蒜放在案板上
，用菜刀刀背拍扁，再成碎蒜末 。

9 、将蒜末和土豆翻炒在一起，均匀翻炒 。

10 、舀出来一勺黄豆酱，放进锅里 ，再加上适量生抽和料酒 ，拌炒均匀。

11、撒上少许花椒粉和胡椒粉
，最后把切碎的小葱放进去，拌匀。

12、辣椒切成碎末，撒在上面，香气逼人 ，太好吃了！

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材：牛肉450克 ，锅巴适量

辅料：盐3克 ，味精2克，红油适量，老抽适量，料酒少许，八角少许 ，桂皮少许，花椒20粒
 ，熟芝麻少许，姜少许，辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净 ，入沸水中汆去血污 ，捞出沥干；姜洗净切片。

②锅中注入清水，加入老抽 、料酒、八角、桂皮、花椒和姜片 ，烧开后加入牛肉，煮至熟
。

③将牛肉捞出后切片，装盘，摆上锅巴，淋上盐
、味精
、熟芝麻、辣椒粉和红油调成的味汁即可。

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